Kim chi Hàn Quốc

Kim Chi Của Nước Nào? Khám Phá Ẩm Thực Hàn Quốc 2024

Khi nói đến kim chi người ta nghĩ ngay đến Hàn Quốc, một phần không thể tách rời trong hình ảnh và đặc trưng của đất nước này trên thế giới. Cùng IVS Việt Nam tìm hiểu về nguồn gốc kim chi của nước nào nhé!

1. Nguồn gốc kim chi của nước nào? 

Kim chi của nước nào?
Kim chi – Biểu tượng ẩm thực Hàn Quốc

Nhiều người cho rằng món kim chi được bắt nguồn từ Trung Quốc, nhưng thực sự nguồn gốc kim chi của nước nào? Để trả lời cho câu hỏi nguồn gốc kim chi của nước nào xem ngay chia sẻ dưới đây nhé? 

Với khí hậu khí hậu với mùa đông lạnh giá ở Hàn Quốc đã đóng góp lớn vào phong cách ẩm thực của đất nước này. Vì Hàn Quốc nằm ở vĩ tuyến 38 độ về phía Bắc, mùa đông ở đây rất lạnh và khắc nghiệt. Do điều kiện thời tiết này, người dân không thể trồng được bất kỳ loại rau nào trong mùa đông. Để đảm bảo có đủ lương thực, người dân Hàn Quốc đã phát triển phương pháp thu hoạch rau và muối chúng trước khi mùa đông đến.

Bằng cách muối rau, họ tạo ra các loại đồ chua và kimchi, là thức ăn bảo quản được trong mùa đông lạnh giá. Điều này đã dẫn đến sự phát triển của văn hóa thực phẩm lên men Hàn Quốc, một phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày. Kim chi của nước nào? Thì đáp án là của Hàn Quốc nhé!

Văn hóa ẩm thực lên men Hàn Quốc không chỉ là cách bảo quản thức ăn mà còn là sự sáng tạo của người dân Hàn Quốc trước những điều kiện tự nhiên khắc nghiệt.

Phương pháp muối kim chi đã xuất hiện từ thế kỷ 19 trong triều đại Joseon và phương pháp này được ghi lại trong cuốn sách Dongguk Sesigi của Hong Suk Mo. Cuốn sách mô tả rằng nguyên liệu để làm kim chi bao gồm củ cải, bắp cải, tỏi, ớt, và những rau củ khác. Những nguyên liệu này được muối để tạo ra kim chi của nước nào, là một phần quan trọng trong chuẩn bị cho mùa đông. 

Kim chi làm từ gì? Cụ thể, kim chi được làm từ củ cải hoặc là từ bắp cải. Cả hai loại kim chi này đều thể hiện sự sáng tạo và khéo léo của người dân Hàn Quốc trong việc bảo quản thực phẩm và tạo ra một món ăn đặc trưng của văn hóa ẩm thực Hàn Quốc. Kim chi làm từ gì không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà còn là một biểu tượng lịch sử và văn hóa lâu dài của đất nước này.

Vậy là bạn đã biết kim chi của nước nào và kim chi làm từ gì chưa? 

2. Các loại kim chi ở Hàn Quốc 

Kim chi được chế biến theo nhiều cách
Kim chi được chế biến theo nhiều cách

Sau khi đã biết được nguồn gốc kim chi của nước nào, ngoài món kim chi truyền thống mà chúng ta đã quen thuộc, thực tế có nhiều loại kim chi khác nhau như kim chi trắng – muối chay và không có ớt, kim chi dưa chuột,…và nhiều loại khác. Mặc dù có thể gọi tất cả các món này bằng danh từ chung “kim chi”, nhưng khi nhắc đến món ăn này, người Hàn thường nghĩ ngay đến món kim chi cải thảo được muối cùng với ớt!

Ban đầu, đã có những yêu cầu để đổi tên kim chi cải thảo muối ớt sang thành “shinchi”, nhưng không được sự đón nhận của người tiêu dùng, gây tụt giảm doanh số. Do đó, người Hàn đã quyết định đổi lại thành tên như cũ.

Trong quá trình lên men của kim chi, cần sử dụng hơn 15 thành phần nguyên liệu khác nhau. Mặc dù mỗi vùng miền có cách muối kim chi riêng, nhưng sau khi lên men, rau củ muối sẽ có vị thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng hơn.

3. Nên kết hợp kim chi ăn kèm với món gì? 

Nên kết hợp kim chi ăn kèm với món gì? Một sự kết hợp phổ biến là ăn kim chi với cơm. Hương thơm và vị cay của kim chi sẽ tạo ra một trải nghiệm ẩm thực phong phú, khiến cho khẩu phần ăn của bạn trở nên ngon miệng. Ngoài ra, kim chi cũng có thể là một món ăn kèm tuyệt vời cho một bữa BBQ Hàn Quốc, tạo ra sự kết hợp giữa hương vị nồng nàn của thịt và vị chua cay của kim chi.

Bạn cũng có thể thưởng thức kim chi ăn kèm với món gì, cùng với các món canh, như canh kim chi, để tận hưởng sự tươi ngon và dinh dưỡng từ rau củ và thịt.

Không chỉ giới hạn ở các món Hàn Quốc, kết hợp kim chi ăn kèm với món gì? Kim chi cũng có thể kết hợp với nhiều loại ẩm thực khác nhau trên thế giới. Thử kết hợp kim chi với bánh mì sandwich, salad, hay món gỏi cuốn để tạo ra những trải nghiệm ẩm thực mới mẻ. Sự kết hợp đa dạng của kim chi sẽ khiến cho bữa ăn của bạn trở nên đa dạng.

4. Công thức làm kim chi chuẩn Hàn

Kim chi Hàn Quốc
Kim chi được làm rất đơn giản

Dưới đây là một công thức làm kim chi theo phong cách Hàn Quốc vô cùng đơn giản 

Nguyên Liệu:

  • 1 cây cải thảo (nên chọn loại có lá dày)
  • 1/4 chén muối biển
  • 1-2 thìa canh đường
  • 3-4 thìa canh nước giấm trắng
  • 2-3 thìa bột ớt đỏ Hàn Quốc
  • 3-4 tép tỏi (băm nhuyễn)
  • 1 củ gừng nhỏ (băm nhuyễn)
  • 3-4 thìa canh tương ớt gochujang (tương ớt đỏ)
  • 2-3 cà rốt (cắt thành sợi)
  • 3-4 củ hành tây (cắt thành sợi)
  • 1 củ hành tím (cắt thành sợi)

Chuẩn bị:

  • Rửa sạch.
  • Trộn cải thảo với muối biển trong một bát lớn và để trong tủ lạnh khoảng 4-6 giờ hoặc qua đêm.

Tạo Hỗn Hợp Ướp theo công thức làm kim chi chuẩn Hàn

  • Trong một bát, trộn đường, nước giấm, tỏi băm, gừng băm, và bột ớt đỏ hàn quốc thành một hỗn hợp đồng đều.

Trộn kim chi

  • Rửa sạch cải thảo để loại bỏ muối.
  • Thêm cà rốt, hành tây, hành tím vào cải thảo.
  • Thêm hỗn hợp ướp vào và trộn đều, đảm bảo hỗn hợp ướp bám đều lên cải thảo.

Cuối cùng đậy nắp hộp, đợi kim chi lên men.

Chú ý: Các lượng nguyên liệu theo công thức làm kim chi có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị cá nhân và sở thích.

Xem thêm: Hanbok là gì?

Tóm lại, qua chia sẻ, bạn đã biết nguồn gốc kim chi của nước nào và kim chi làm từ gì rồi phải không? Đừng quên theo dõi fanpage IVS Việt Nam để biết thêm nhiều tin tức nhé!

Nhận tư vấn miễn phí