phong cách ăn uống của người Nhật

Tìm Hiểu Phong Cách Ăn Uống Của Người Nhật Cùng IVS Việt Nam

Người Nhật Bản nổi tiếng với nền văn hóa ẩm thực đa dạng và nhiều quy tắc đi kèm trong lúc thưởng thức. Từ yêu cầu về câu nói trước khi ăn của người Nhật đến cách uống nước của người Nhật hay những món ăn thường ngày của người Nhật góp phần tạo ra sự đa dạng văn hóa ăn uống của người Nhật Bản. Trong bài viết dưới đây, IVS Việt Nam sẽ cùng bạn tìm hiểu phong cách ăn uống của người Nhật nhé. 

1. Văn hóa ăn uống của người Nhật

phong cách ăn uống của người Nhật
Văn hóa ăn uống của người Nhật

1.1 Phong cách ăn uống của người Nhật – Sử dụng đũa

Người Nhật thường không ưa việc ăn bằng tay vì họ cho rằng bàn tay chứa nhiều tạp khuẩn khác nhau, và chỉ việc rửa tay một chút thì vẫn còn nhiều tạp khuẩn ẩn sau trong các kẽ nứt và dưới móng tay. Do đó, họ coi đây không phải là cách ăn đảm bảo vệ sinh.

1.2 Văn hóa ăn uống của người Nhật – số lượng bát

Người Nhật coi trọng hình dáng và hương vị tự nhiên của món ăn, thích sắp xếp mỗi món trên đĩa riêng để tận hưởng từng khẩu phần. Khác với nhiều quốc gia, họ không ưa bỏ thức ăn thừa ra bàn hoặc vứt xuống sàn nhà, thể hiện sự tôn trọng đối với vệ sinh và môi trường khi ăn.

1.3 Phong cách ăn uống của người Nhật – thực phẩm sạch

Người Nhật ưa chuộng sử dụng các nguyên liệu đơn giản nhưng quan trọng trong chế biến thức ăn hàng ngày. Các thành phần nổi bật bao gồm cá, rau biển, rau củ, đậu nành, gạo, trái cây, và trà xanh. Họ ưa thích thực phẩm hữu cơ và tự nhiên trong khẩu phần của mình.

1.4 Phong cách ăn uống của người Nhật – tự nấu ăn

Người Nhật thường ưa chuộng việc nấu ăn tại nhà và phong cách ăn uống của họ thường bao gồm một bát cơm, cá nướng, rau luộc, súp đậu hũ, trái cây tráng miệng và trà xanh. Đặc biệt, họ tiêu thụ gần 10% tổng sản lượng thực phẩm cá trên toàn thế giới, mặc dù dân số của họ chỉ chiếm 2%. Cụ thể hơn, mỗi người dân Nhật thường tiêu thụ cá nhiều hơn gấp 5 lần so với người dân ở các quốc gia khác trên thế giới.

1.5 Phong cách ăn uống của người Nhật – ưu tiên đồ tươi

Bí quyết và phong cách ăn uống của người Nhật thường liên quan đến việc sử dụng đồ tươi và đúng lúc. Theo Naomi Moriyama, tác giả của cuốn sách “Phụ nữ Nhật không già và béo,” siêu thị ở Nhật Bản luôn đặc biệt trong việc cung cấp đồ tươi.

Thực phẩm đóng gói không chỉ có thông tin về ngày sản xuất, mà còn chi tiết đến giờ sản xuất. Nội trợ ở Nhật Bản thường chọn mua cá, thịt, rau củ, hoặc chuẩn bị bữa ăn ngay khi thực phẩm chỉ mới được đóng gói cách đây nửa giờ trong cùng ngày. Điều này làm cho người Nhật có thể tận hưởng ẩm thực với thực phẩm cực kỳ tươi ngon và đảm bảo chất lượng.

1.6 Phong cách ăn uống của người Nhật – chế biến

Cách chế biến thức ăn phổ biến ở Nhật Bản thường là nấu chín nhẹ nhàng, sử dụng các kỹ thuật như hấp, áp chảo, xào, hầm, hoặc nướng nhanh. Đầu bếp Nhật thường ưa chuộng việc sử dụng dầu tốt cho sức khỏe và nước dùng được tạo ra với hương vị tương ứng với mùa vụ. Điều quan trọng là bữa ăn được chuẩn bị đủ để tạo cảm giác hài lòng, nhưng không làm cho người ăn cảm thấy quá no.

1.7 Câu nói trước khi ăn của người Nhật

phong cách ăn uống của người Nhật
Câu nói trước khi ăn của người Nhật

 

Trong văn hóa ăn uống của người Nhật, có một câu nói trước khi ăn của người Nhật mà họ phải nói như một thông lệ. Đây là tập tục không thể thiếu trước khi ăn, và nó được coi là một tiêu chuẩn đạo đức quan trọng trong tư tưởng của người Nhật: câu nói trước khi ăn của người Nhật đó là “Itadakimasu”

Cụm từ “Itadakimasu” trong tiếng Nhật được cho là xuất phát từ một số khu vực của Nhật Bản sau thời kỳ Meiji (1913), đó là cách mà quý tộc sử dụng trước khi thưởng thức bữa ăn. Cụm từ này còn được biết đến là một biểu hiện của sự khiêm nhường, bắt nguồn từ từ “Itadaku” có nghĩa là “đặt lên đầu.”

Trong thời Trung đại, người Nhật thường giơ tay lên cao qua đầu khi nhận đặc ân từ người trên, thể hiện lòng biết ơn và tôn kính. “Itadakimasu” cũng phản ánh sự ảnh hưởng của Phật giáo trong văn hóa Nhật Bản, xuất phát từ việc giơ tay lên cao để nhận những đồ cúng, thể hiện lòng biết ơn đối với những người mang lại thức ăn.

1.8 Cách uống nước của người Nhật

Nhật Bản được xem là quốc gia có chỉ số y tế thuộc top thế giới. Số liệu này được dựa trên sức khỏe toàn dân của người Nhật. Tuổi thọ trung bình ở Nhật Bản xếp đầu thế giới là minh chứng rõ ràng nhất cho luận điểm nói trên. Để duy trì sức khỏe như vậy, người Nhật rất cẩn thận trong việc lựa chọn những thực phẩm và đồ dùng ăn uống, bên cạnh đó người Nhật cũng xây dựng thói quen sinh hoạt rất lành mạnh, trong đó có cách uống nước của người Nhật. 

Cách uống nước của người Nhật là nên uống nước vào lúc đói và phải là nước ấm, nhất là vào buổi sáng. Người Nhật thường uống nước ngay thời điểm thức dậy vào mỗi buổi sáng. Thói quen uống nước của người Nhật như thế này tưởng chừng như rất đơn giản nhưng lại mang lại hiệu quả bất ngờ. 

Nhờ có chế độ dinh dưỡng và thói quen hợp lí, trong đó có cả cách uống nước của người Nhật mà họ có thể duy trì một sức khỏe tốt. 

1.9 Món ăn thường ngày của người Nhật

món ăn thường ngày của người Nhật thường bao gồm các thành phần chủ yếu như cơm, cá, rau củ, đậu nành và các loại canh. Dưới đây là một số món ăn thường ngày của người Nhật

  • Sashimi: Sushi không có cơm, thường là các lát cá tươi kèm theo rau sống.
  • Sushi: Cơm trắng phủ cá hoặc hải sản, thường được ăn với gary và wasabi.
  • Donburi: Cơm trắng ở đáy tô, phủ bởi các thành phần như thịt cá, thịt gà, hoặc rau củ xào.
  • Ramen: Mì mềm nấu kèm nước dùng, thường đi kèm thịt, rau và trứng.
  • Yakitori: Thịt gà hoặc thịt bò xiên que được nướng chín và ướp gia vị.
  • Nabe: Một dạng lẩu, thường chứa nước dùng, thịt, rau củ và đôi khi có đậu hủ.
  • Tempura: Các thành phần như tôm và rau củ được chiên giòn bên ngoài.
  • Okonomiyaki: Bánh xèo Nhật Bản, thường chứa bột, thịt, củ cải và nhiều thành phần khác, được ướp sốt okonomiyaki và mayonnaise.
  • Chawanmushi: Một món hấp chứa trứng, thịt, tôm và nấm.

2. Tổng kết

Bài viết trên đây của IVS Việt Nam đã cùng bạn tìm hiểu phong cách ăn uống của người Nhật. Cảm ơn bạn đã theo dõi.

Xem thêm: Món ăn trên người của Nhật Bản

Theo dõi ngay fanpage IVS Việt Nam để cập nhật thêm nhiều thông tin chi tiết về visa và du học nhé !

Nhận tư vấn miễn phí